脆梅

台灣的青梅屬於一年一收，清明節『前』採收的梅子，適合做脆梅，

醃漬後所呈現的風味，以清酸稱絕，滿口生津而別有風味，餐後食用超解膩。。

建議食譜:脆梅果凍

食材：青梅6顆、水600ml、洋菜條5克、洛神花3朵(依個人喜好選擇加不加)

步驟：將洋菜條泡水至軟，然後將水煮滾，再丟入泡軟的洋菜條，煮到溶化後，就可以關火倒入容器裡，

最後把脆梅去籽、洛神花切小片放入容器，等待果凍成形、就可以吃了。